La Sapoara es un pescado que abunda en los ríos Orinoco y Caroní, es famosa en Ciudad Bolívar y en general en todas las zonas ribereñas del río Orinoco. Se dice que si usted va a Ciudad Bolívar y no come Sapoara no conoce realmente la ciudad ni su gente. Por mi parte puedo decir que mi abuela paterna nació en Ciudad Bolívar y hacía de su preparación una fiesta, el sancocho de Sapoara es indudablemente un delicia de la culinaria venezolana; puedo sugerirle que si se acerca por los lados de Ciudad Bolívar en nuestro hermoso país, no deje de probarlo, sé que encontrar Sapoara fuera de la zona es difícil, si embargo aquí dejo la receta de mi abuela por si acaso algún día tiene la oportunidad de preparar este plato.
