Gastronomía
Roti


Ingredientes

  • Tres tazas de harina de trigo
  • 1/4 de taza de agua
  • Un tejito (125 g) de manteca vegetal
  • Una taza de arvejas verdes picadas

Preparación:
Cocinar las arvejas, triturar y reservar. Mezclar harina, agua y manteca hasta obtener una masa que permita hacer `bolitas´ que se rellenan con una cucharada de arvejas, que se dejan reposar por media hora cubiertas con un paño. Se extienden las bolitas rellenas sobre una superficie lisa que se aceita cada vez que se estiren. Se cuecen en budare y se doblan en cuatro partes iguales, formando un cono, se reservan tapadas con un paño hasta servir, rellenándose con talkarí.