Gastronomía
Pollo al cacao

Ingredientes

  • Pechugas de pollo
  • Licor de cacao
  • Bola de cacao
  • Charlotas
  • Sal y pimienta

Preparación
Se marinan las pechugas deshuesadas y salpimentadas en licor de cacao y se dejan reposar. Se escurren y doran en fuego alto, con muy poco aceite. Se agrega la bola de cacao rallada (mejor si es poco dulce), dos charlotas en juliana por cada pechuga, se diluye con un poco de consomé de pollo y se deja reducir hasta que espese la salsa. Se rectifica el sabor.
Se puede acompañar con un puré de castaña criolla, ocumo o papa. Siempre una ensalada.

 

 

Pollo al cacao